Suci - Cici

Daging Kambing Rica-rica

2012-02-15T02:59:00.000+07:00

Gb 1. Kambing rica-rica

Bagi yang gemar makan kambing, silahkan dicoba menu kali ini, Kambing Rica-rica.
Disini, saya menggunakan daging lamb chop, sehingga dagingnya lebih empuk.

Berikut resep yang saya gunakan:

Bahan :
600 gr daging kambing, potong kotak besar
2 sdt gula pasir
200 ml air
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
10 buah cabai merah, buang bijinya (saya tidak pakai)
10 butir bawang merah (saya pakai 4 bawang bombay yang kecil)
4 cm jahe (saya memakai 2 sdt jahe bubuk)
1 buah tomat merah
1 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu masukkan gula. Masak sampai gula menjadi karamel.
2. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
3. Masukkan daging dan aduk sampai daging berubah warna.
4. Tambahkan sedikit air dan biarkan hingga dagingnya juga mengeluarkan air.
5. Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambah air sedikit demi sedikit sampai matang.

Selamat memasak :)

Terong Goreng Telur

2012-02-13T11:19:00.000+07:00

Gb 1. Terong goreng telur

Bagi penggemar egg plant alias terong, bisa dicoba resep berikut ini. Mudah, cepat dan enak.

Bahan :

1. 1/4 terong besar (karena disini ada terong yang besar sekali) atau 2 terong kecil.

2. 1 butir telur

3. 1/2 sdt garam

4. 1 sdt tepung tapioka/kanji/aci

5. minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Iris terong tipis-tipis, kira-kira setebal setengah centimeter.

2. Kocok telur, garam dan tepung sampai tercampur rata.

3. Panaskan minyak dalam wajan.

4. Masukkan terong dalam telur, dan ambil satu-satu dengan sendok sambil telurnya ditiriskan, masukkan ke dalam minyak panas.

5. Goreng sampai kecokelatan.

Silahkan dicoba :)

Sate Lilit [tanpa tusuk]

2012-02-13T11:06:00.000+07:00

Gb 1. Sate siap bakar

Beef mince, hmmmm................. enaknya diapain ya??? Dibuat bakso, sudah sering. Minggu sebelumnya sudah dibuat beef patty.

Akhirnya saya cari2 resep yang menggunakan beef mince. Dan.........ketemulah ide untuk membuat sate lilit. Resep yang saya dapatkan adalah sate lilit yang menggunakan ikan tengiri dan udang. Saya baca berulang kali resep itu, dan akhirnya saya mencoba membuat sate lilit dengan beef mince, dengan bumbu seperti resep sate lilit dengan ikan tersebut.

Berikut resep yang saya pakai.
Bahan :
1. 500gr beef mince.
2. 100gr kelapa parut. Saya menggunakan kelapa parut kering yang saya beri air dan saya panaskan dalam microwave. Bisa juga dikukus sebentar.
3. 5 lbr daun jeruk purut (kafir lime leaf) yang dihaluskan bersama bumbu halus.

Bumbu halus:
1. 2 buah cabai merah (saya tidak pakai ini).
2. 3 butir bawang merah atau 1/2 bawang bombay
3. 2 butir bawang putih
4. 3 buah serai, saya ganti dengan 3 sdt serai bubuk
5. 1 sdm gula merah iris (atau 1 sdt gula pasir)
6. 1 sdt lada
7. 1-2 sdt garam (atau secukupnya)

Gb 2. Sate dibakar

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus bersama daun jeruk.
2. Campur jadi satu antara beef mince, kelapa parut dan bumbu halus. Uleni sampai tercampur rata.
3. Ambil sesendok makan dan buat kepalan agak pipih memanjang atau lilitkan pada tusuk sate. Harusnya tusuk satenya memakai batang serai. Lakukan sampai adonan habis.
4. Bakar sampai matang kecokelatan.

Disini, saya tidak memakai tusuk sate, sehingga satenya tanpa tusuk :D
Yang penting rasanya :)

Sate yang sudah siap dibakar bisa disimpan di freezer dan siap dibakar kapan saja.
Selain dibakar, sate yang siap bakar ini saya coba digoreng, ternyata gurihnya lebih kerasa :)

Selamat mencoba :)

Gb 3. Sate tanpa tusuk yang siap dimakan

Bake Cheese Stick

2011-12-16T11:04:00.001+07:00

Bake Cheese Stick

Tiba-tiba saya ingin membuat camilan yang bebas minyak goreng. Dan juga keinginan saya untuk bisa membuat cheese stick yang mirip punyanya Kartikasari Bandung dan Holand Bakery.

Akhirnya, saya mencoba untuk membuat cheese stick panggang ini.

Berikut bahan dan cara membuatnya :

Bahan:
1. Puff Pastry. Saya membuat dari 5 lembar puff pastry frozen.
2. 1 butir telur, kocok lepas. Telur ini untuk olesan saja.
3. Lebih kurang 250 gr keju chedar parut. Untuk taburannya.

Nah, cara membuatnya:
1. Potong puff pastry sesuai selera Anda. Kalau saya, saya potong sepanjang jari.
2. Atur di loyang dan atasnya puff pastry diolesi dengan telur.
3. Taburi keju parut sesuai selera Anda.
4. Oven dengan suhu 180 derajad celcius selama kira-kira 20 menit atau sampai warnanya kuning kecokelatan.
5. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara biar tetap kriuk :)

Selamat Mencoba ^_^

* untuk taburan bisa diberi meses, kacang, sultana dan lain-lain.

Suci - Cici

Dasar Rempeyek ku (V.2)

2011-11-29T22:35:00.001+07:00

Rempeyek ku

Kali ini saya menuliskan lagi resep tentang rempeyek.

Untuk rempeyek, yang penting adalah adonan dasarnya. Sedangkan untuk isinya bisa diisi macam-macam sesuai dengan selera masing-masing.

Resep dasar rempeyek saya yang ini adalah hasil dari eksperimen saya yang kesekian kalinya. Berikut resepnya:
1. 250 gr tepung beras
2. 50 gr tepung maizena (bisa pakai atau tidak)
3. 2,5 sdt garam
4. 3 sdt ketumbar bubuk
5. 8 butir kemiri (dihaluskan)
6. 1 sdt kunyit bubuk
7. 3 sdt garlic powder
8. 2 sdt kencur bubuk
9. 2 sdt gula
10. 8 sdm kelapa parut kering
11. 1 butir telur (kocok lepas)
12. 16 lembar daun jeruk purut (kering, dihaluskan atau dicincang)
13. 200 sampai 300 ml air
14. minyak untuk menggoreng

Caranya:
Campur semua bahan sampai rata, kemudian masukkan isi rempeyek sesuai selera Anda.
Goreng sesendok-sesendok pada pinggiran wajan.

Isi rempeyek sangat beraneka macam, misalnya kacang tanah, kacang hijau, kacang kedelai, udang ebi, teri, dll.

#Tips:
1. Untuk menggoreng di wajan teflon, saya menggunakan minyak yang tidak banyak agar permukaan minyaknya tidak terlalu tinggi dan adonan rempeyek tidak mengumpul di bawah.
2. Untuk mendapatkan rempeyek yang tipis, adonan dibuah lebih encer.

Selamat mencoba kriyuknya rempeyek ^_^

Suci - Cici

Empal Goreng

2011-10-13T07:52:00.003+07:00

Gb 1. Empal Goreng

Kali ini, hasil dari dapur saya adalah menu empal goreng. Apakah ribet cara memasak empal?

Menurut saya, memasak empal membutuhkan kesabaran. Karena memerlukan waktu yang cukup lama. Namun, selagi memasak empal, kita bisa melakukan pekerjaan lain.

Berikut cara saya memasak empal.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
1. 500gr daging sapi
2. 750 ml santan. Saya memakai santan Kara 200ml dan ditambah air kaldu sampai 750 ml.
3. 1 sdt asam jawa. Saya menggunakan asam pasta.
4. minyak untuk menggoreng
5. 10 butir bawang merah. Saya menggunakan 1/3 bawang merah besar. Haluskan
6. 2 siung bawang putih. Haluskan
7. 2 sdt ketumbar halus
8. 2 sdt lengkuas bubuk. Bisa diganti 2 cm lengkuas segar.
9. 2 sdm gula merah
10. 1 1/4 sdt garam
11. 1 sdt serai bubuk. Bisa diganti 1 batang serai
12. 3 lbr daun salam
13. 1 sdt jahe bubuk
14. 5 butir kemiri. Haluskan

Cara membuatnya:
1. Rebus daging sampai empuk, kira2 direbus 1 jam. Kemudian potong-topong setebal 1 cm. Lalu pukul-pukul sampai daging melebar. Air kaldu hasil merebus daging saya gunakan untuk campuran santan.
2. Siapkan panci dan isi dengan santan beserta bahan lainnya. Aduk rata dan didihkan sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
3. Setelah mendidih, masukkan potongan daging dan masak dengan api kecil. Sesekali diaduk pelan.
4. Masak sampai kuah mengental, jangan sampai kering.
5. Empal siap digoreng.
6. Kuah empal, jika masih ada, jangan dibuang. Jadikan kuah empal tadi sebagai bumbu empal goreng. Sajikan bumbu empal bersama empalnya.

Selamat mencoba

Suci-Cici ^_^

Homemade Potato Chips

2011-09-02T20:26:00.000+07:00

Gb 1. Homemade Potato Chips

Chips..........hayo, siapa yang gak doyan?????

Camilan yang satu ini sangat mudah sekali dijumpai di toko-toko. Nah, bagaimana caranya membuat sendiri?

Saya hanya sedia microwave untuk mengubah si kentang menjadi keripik yang kriuk ini.

Berikut cara saya mengubahnya:

1. Siapkan kentang kupas dan iris tipis.
2. Masukkan irisan kentang ke kantong plastik dan beri 1 sampai 2 sendok makan minyak goreng. Jumlah minyak ini tergantung dari jumlah kentang yang anda siapkan.
3. Masukkan 1/2 sdt garam ke kantong plastik yang berisi kentang. Aduk rata.
4. Siapkan piring makan yang aman untuk microwave. Tata kentang-kentang diatas piring dan jangan saling menumpuk.
5. Panaskan di dalam microwave selama 3 sampai 5 menit (sambil dilihat jangan sampai gosong).
6. Balik kentangnya dan panaskan lagi selama lebih kurang 2 menit.
7. Lakukan sampai kentangnya sudah berubah menjadi keripik semua.

Nah, gampang kan mengubah kentang menjadi keripik tanpa harus menggoreng ^_^

Suci

Dadar Gulung Isi Gula Kelapa

2011-09-02T19:54:00.003+07:00

Gb 1. Dadar Gulung Ku

Kali ini, saya mengimplementasikan resep dadar gulung, jajanan tradisional negeri tercinta.

Resep-resep dadar gulung pada umumnya menggunakan telur untuk adonan kulitnya. Nah, dadar gulung saya ini ada sedikit modifikasi sehingga aman dimakan bagi siapa saja yang alergi terhadap telur.

Berikut resepnya:
Pertama-tama, buat dulu isi dadar gulungnya dengah bahan-bahan sebagai berikut:
1. 200gr desiccated coconut (kelapa parut kering). Saya menggunakan ini karena saya tidak mau repot-repot memarut kelapa :D
2. 200gr gula jawa diiris-iris (bisa diganti gula pasir)
3. 100 ml air panas

Cara membuat isi ini adalah:
1. Larutkan gula jawa ke dalam air panas sampai larut. Kemudian saring.
2. Campurkan kelapa parut kering dengan hasil saringan air gula. Aduk sampai rata.
3. Masak diatas api kecil dan terus diaduk sampai asat. Matikan kompor dan dinginkan.

Selagi menunggu isi dadar gulung dingin, saya menyiapkan adonan untuk kulit dadar gulungnya. Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:
1. 250gr tepung terigu
2. 200ml santan kara
3. 600ml air
4. 1 butir telur. Nah, untuk telur ini saya ganti dengan 1/4 cangkir tahu sutra yang saya blender menjadi krim. Jadi, kulit dadar gulung saya tidak memakai telur, melainkan memakai tahu ^_^

Cara membuat kulit dadar gulung ini adalah:
1. Campur semua bahan jadi satu dan aduk sampai tercampur rata.
2. Siapkan wajan anti lengket dan panaskan dengan api kecil.
3. Ambil 1 sendok sayur adonan dan buat dadar diatas wajan.
4. Tunggu sampai matang (jangan terlalu kering), dan langsung angkat (tidak perlu dibalik).

Begitu kulit sudah jadi, langsung isi dengan 1 sendok makan isian dadar gulung dan lipat. Lakukan sampai adonan kulit selesai.

Yuk dicoba ^_^

Suci

Tahu Isi

2011-08-24T11:33:00.002+07:00

Gb 1. Tahu isi

Setelah membuat gado-gado, saya masih mempunyai tahu goreng yang saya simpan di kulkas. Ketika melihatnya, saya berpikir, enaknya dibuat apa ya itu tahu?????

Beberapa terlintas di otak saya. Di buat sayur lodeh saja, salah satunya.
Hmmmm.............. enggak ah, di buat yang lain saja.

Ahai....muncul lah ide untuk membuatnya menjadi tahu isi. Dan sudah lama saya tidak makan tahu isi. Let's go.........mulai menyiapkan perlengkapannya:

Bahan:

6 buah tahu kotak goreng ukuran sedang
1 wortel ukuran sedang, potong seperti korek api
100 gr kecambah (tauge)
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

1 sdt bawang putih mince atau 2 siung bawang putih yang dicincang halus
1 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir

Selimut tahu:

4 sdm tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
1,5 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
150 ml air

Cara membuatnya:

Belah tahu menjadi bentuk segitiga.
Keluarkan semua isi tahu, yaitu tahu yang masih putih.
Remat-remat isi tahu yang putih sampai menjadi serpihan-serpihan kecil.
Tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan wortel dan tumis .
Masukkan tauge dan tetap menumisnya.
Masukkan isi tahu yang putih.
Masukkan sisa bumbu dan aduk rata.
Matikan kompor dan bahan isi sudah jadi.
Ambil satu tahu dan isi dengan bahan isi sampai penuh. Lakukan sampai semua tahu terisi.
Siapkan mangkuk untuk membuat selimut tahunya.
Campur semua bahan selimut tahu sampai rata.
Panaskan wajan dengan minyak yang banyak. Saya menggoreng menggunakan panci kecil, agar tidak terlalu boros minyak gorengnya :)
Ambil satu tahu yang sudah terisi dan masukkan ke adonan selimut. Semua bagian tahu harus tertutup selimut agar ketika digoreng tidak pecah.
Ketika minyaknya sudah panas, masukkan tahu ke wajan dan goreng sampai kuning kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan.
Lakukan sampai semua tahu tergoreng
Tahu isi siap disajikan bersama cabai hijaunya.

Silahkan dicoba ^_^

Suci

Risoles

2011-08-24T11:05:00.001+07:00

Gb 1. Risoles siap goreng

Iseng-iseng mengisi waktu luang, saya ingin mencoba membuat risoles sendiri. Browsing resep, dan mempelajarinya sembari mengingat-ingat stok bahan yang saya punya.

Yuuuuppp.............saya punya semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Langsung deh menuju ke meja kerja saya di dapur ^_^.

Berikut resep yang saya pakai untuk membuat risoles:
Yang saya lakukan pertama kali adalah membuat isi risolesnya dulu. Nah, berikut resep untuk isi risoles:

Bahan isi:

250 gr daging sapi/ayam/jamur, cincang
1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
3 siung bawang putih, cincang halus (mince)
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm tepung terigu
1 sdm kaldu bubuk
100 ml air

Cara membuat isinya:

Tumis bawang putih sampai harun, lalu masukkan daging cincangnya dan tumis sampai berubah warna.
Lalu masukkan wortel dan bumbu lainnya. Aduk rata.
Kemudian masukkan air. Masak sampai airnya tinggal sedikit.
Lalu masukkan tepung terigu dan aduk sampai rata.
Isi sudah jadi dan siap dipakai

Nah, sekarang kita siapkan cara membuat kulitnya yang anti pecah.

Bahan untuk kulit:

100 gr tepung terigu protein sedang
1 btr telur ayam, kocok lepas
250 ml susu cair
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng

Cara membuat kulitnya adalah:

Siapkan mangkuk agak besar, masukkan semua bahan kulit risoles ke dalamnya.
Kemudian aduk hingga tercampur rata, jangan terlalu lama.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, cukup dioles saja (saya menggunakan wajan anti lengket, jadi tidak memakai minyak).
Dengan ukuran sesendok sayur, dadar tipis-tipis adonan kulit risoles.

Yuk, sekarang mulai membuat risolesnya.

Ketika kulit risoles sudah matang, angkat dan taruh di piring. kemudian buat kulit lagi seperti langkah sebelumnya.
Selagi menunggu kulit matang lagi, ambil 1 sendok makan isi risoles yang sudah jadi tadi dan letakkan diatas kulit risoles yang sudah matang. Bentuknya buat memanjang.
lipat kulit risoles seperti melipat lumpia.
Ulangi lagi langkah nomer 1 sampai kulit risoles habis.

Selanjutnya, siapkan 1 butir telur dan kocok, serta 100gr tepung roti.

Masukkan satu risoles yang sudah jadi tadi ke telur, kemudian guling-gulingkan ke tepung roti. Lakukan sampai semua risoles terlumuri tepung.

Nah, risoles ini siap digoreng dengan api kecil sampai kecokelatan. Atau, risoles ini bisa Anda simpan di dalam freezer dan bisa digoreng kapan saja Anda ingin menggorengnya.

Gb 2. Risoles goreng

Oh iya, untuk mengisi risolesnya jangan terlalu penuh ya. Karena kalo penuh, kulit risoles akan pecah ketika digoreng.

Selamat mencoba ^_^

Suci

Ca Kangkung

2011-08-17T07:46:00.000+07:00

Membuat ca sayur memang gampang. Dan saya yakin, sebagian besar pasti sudah mahir membuatnya. Tidak apa-apa. Resep ca kangkung kali ini akan tetap saya tulis untuk saya pribadi dan untuk para pembaca dan pencari resep ca kangkung. Berikut resep gampang ca kangkung dari saya :

Bahan:
100gr Kangkung, potong-potong menurut daunnya.

Bumbu:
3 siung bawang putih, cincang kasar atau iris tipis
1 sdt garam
1,5 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
200 ml air
1 sdm minyak goreng
2 sdm kecap manis

Cara:
1. Panaskan wajan, tumis bawang putih tanpa minyak sampai agak gosong. Kemudian tuang minyak goreng.
2. Masukkan kangkung dan terus tumis.
3. Masukkan air dan biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan bumbu lainnya dan aduk rata.
5. Didihkan sekali lagi dan angkat. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba ^_^

Ikan Goreng/Bakar

2011-08-17T07:04:00.002+07:00

Ikan memang gurih, apalagi digoreng atau dibakar :D hhhmmmm....yummyy......
Ternyata, memasak ikan itu tidak sulit dan tidak repot. Karena memang saya tidak suka memasak yang repot-repot tapi tetap menginginkan hasil masakan yang enak dilidah dan aman di perut.

Langsung saja, berikut bumbu untuk memasak ikan goreng atau ikan bakar ala saya sendiri:
Bahan:
Ikan apapun yang Anda suka

Bumbu:
Untuk bumbu, saya menggunakan bumbu serbuk. Semuanya serba serbuk, jadi tinggal tuang, campur dan diberi air. Jika Anda mempunyai bumbu-bumbu segarnya, alangkah lebih baik, anda menggunakan bumbu segar. Rasanya pasti lebih enak menggunakan bumbu segar. Siapkan bumbunya:
1,5 sdt garam
3 sdt ketumbar halus
3 sdt bawang putih bubuk (atau 4 siung bawang putih dihaluskan)
1 sdt jahe bubuk (atau 1 ruas jahe segar dihaluskan)
1/2 sdt kunyit bubuk (atau 1 cm kunyit segar dihaluskan)
200ml air

Caranya:
1. Cuci bersih ikan, buang isi perutnya dan potong-potong sesuai selera.
2. Campur semua bumbu dan aduk rata.
3. Rendam ikan dalam bumbu selama minimal 30 menit, biar bumbu meresap.
4. Goreng dalam minyak panas sampai matang.
5. Jika ingin membakar ikan, bumbunya tinggal ditambah kecap manis. Kemudian, sewaktu membakar ikan sambil dioles-oles bumbunya.

Ikan bakar atau goreng ditemani ca kangkung.......wow......kerasa nikmatnya :D
Berani memasak ikan sendiri?
Yuk dicoba!!! ^_^

Cara Membuat Tempe (How to Make Tempe)

2011-07-11T22:49:00.001+07:00

Lanjutan dari artikel Tempe saya sebelumnya, kali ini saya akan membahas bagaimana cara membuat tempe ala Suci. Tempe saya ini saya sebut tempe sopan. Kenapa sopan, karena tempe saya ini cara membuatnya tidak saya injak-injak pakai kaki, melainkan saya kupas kulit kedelainya satu demi satu dengan penuh kasih sayang. ceeeee iiiii llllleeeeee............. hehehehehehe

Berikut cara membuat tempe:

Gb 1. Kedelai direndam

1. Rendam kedelai semalaman jika Anda memakai air dingin. Kalau saya, biasa memakai air mendidih, sehingga kedelai bisa segera dikupas setelah airnya hangat. Ini bisa menyingkat waktu perendaman.

2. Kupas kedelainya dan belah kedelainya. Kebanyakan pengrajin tempe, langkah ini dilakukan dengan menginjak-injak kedelai, mungkin karena mereka bikinnya banyak banget, sampai puluhan kilo. Kalau saya, karena bikinnya sedikit, sesuai pesanan saja, dan saya tidak tega untuk menginjaknya, saya gunakan cara mengupas dan membelah satu demi satu kedelai dengan tangan. Selain itu, dengan cara saya ini, bisa memastikan kalau kedelainya sudah terbelah semuanya. Dan juga, cara ini lebih menghemat air. :)

3. Cuci bersih kedelai yang sudah terbelah.

4. Rebus kedelai tadi sampai empuk digigit.

5. Setelah empuk, segera tiriskan dan keringkan sampai benar-benar kering.

Gb 2. Kedelai terbelah

6. Beri ragi sesuai dengan petunjuk penggunaan ragi pada kemasannya.

7. Saatnya pengemasan. Karena minim daun pisang, tempe saya, saya kemasi dengan plastik yang saya lobangi dengan tusuk gigi.

8. Pengeraman. Karena saya mulai membuat tempenya pas akhir musim gugur menjelang musim dingin, setiap kemasan tempe saya selimuti dengan serbet biar tidak kedinginan. Pengeraman ini dilakukan kira-kira 3 hari.

Sebenarnya, untuk membuat tempe itu tidak sulit bukan????

Gb 3. Tempe jadi

O iya, saya terima pesanan tempe segar untuk wilayah St. Lucia, Brisbane, QLD.
Untuk raginya, saya juga melayani jika ada yang mau beli.
Just mail to : ciciid@yahoo.com

Terima kasih ^_^

Tetep aja, promosi jalan teruuuuuuuussssssssssssss. hehehehehe

Salam t.e.m.p.e..k.u,
Suci

Cheese Stick

2011-07-09T23:39:00.000+07:00

Gb 1. Cheese Stick

Camilan yang satu ini memang bikin ketagihan. Gak bisa berhenti memakannya kalau belum habis.

Dulu, waktu di Indonesia, saya pernah membuat cheese stick, tapi tanpa keju sama sekali. So, rasanya gak ngeju, gitu.

Nah, ketika di Brisbane sini, saya pingin membuat cheese stick yang benar-benar ada kejunya. Search resep yang pertama dan langsung saya coba, hasilnya belum sempurna. Rasanya sudah pas, tapi terlalu keras untuk di gigit.

Kemudian lama saya tidak membuat. Saya cari-cari lagi resep lain yang lebih maknyus menurut saya. Dan akhirnya, saya tertarik dengan resep yang ada di blog ini. Saya coba resepnya, dan hasilnya.................taraaraaaaaaaa...............pas banget. Renyah dan kokoh. Rasanya juga pas, ngejunya kerasa. hhhmmmmmmm.

Ini saya share juga resepnya sebagai berikut:
bahan :
450 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr tepung tapioka
25 gr tepung maizena
10 gr tepung santan instant (optional)
1/2 sdm baking powder
100 gr mentega
250 gr keju parmesan/edam/cheddar parut
1/2 sdm garam
2 butir telur, kocok lepas
300 ml air dingin
2 lt minyak goreng kualitas baik

cara membuat :
- panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil.
- ayak semua bahan kering, lalu masukkan semua bahan lainnya kecuali air, aduk rata menggunakan ujung-ujung jari tangan.
- tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menggumpal, jadi tidak usah terlalu lama diuleni.
- giling adonan sebagian-sebagian kecil dengan gilingan mie/pasta dengan ketebalan dari no. 1 hingga no. 4, potong-potong, lalu potong dengan gilingan untuk memotong kwetiaw.
- goreng hingga kuning keemasan.

*tips penting : agar minyak tidak berbusa, ketika akan menggiling adonan bila adonan terlihat agak lengket, gunakan tepung tapioka sesedikit mungkin. caranya, pulas setipis mungkin tepung tapioka dengan tangan di atas permukaan meja kerja kita, pipihkan adonan yang akan kita giling tempelkan di atas pulasan tepung tapioka tadi. lakukan yg sama dengan sisi lainnya. adonan siap digiling, usahakan jangan dipulas tepung tapioka lagi.

Yuk dicoba sendiri ^_^

Suci

Bakso-Bakso!!!!!!!

2011-07-08T19:23:00.001+07:00

Gb 1. Bakso Suci ^_^

Bakso.........makanan yang satu ini sangat mudah dijumpai di Indonesia dan banyak warung-warung bakso yang enak. Disini, Brisbane, saya belum menemukan warung bakso. Memang saya tidak berniat mencarinya. hehehehe. Kebanyakan, disini dijual pentol baksonya saja dan saya sama sekali tidak berniat untuk membelinya. Dari awal disini, saya mencoba untuk membuat bakso sendiri. Percobaan pertama saya bisa dikatakan gagal. Bakso saya permukaannya tidak bisa halus dan seperti mau 'ambyar' (pecah). Kelihatan tidak solid dan tidak kenyal sama sekali. Awalnya, saya mengira kebanyakan daging dan kurang tepung.

Selang beberapa minggu, saya mencoba membuat lagi dengan sedikit percaya diri untuk menambah jumlah tepungnya. Yaaahhhh, kali ini pasti berhasil. Saya bergumam dalam hati. Semua bahan telah siap, beef mince, tepung, telur, garam, merica. Diaduk jadi satu dan siap dibentuk bulatan-bulatan bakso. Cemplung-cemplung-cemplung, saya masukkan ke dalam air panas. Begitu mengapung, saya angkat dan saya cicipi. Oh noooooooooooooo...................................kenyal sih kenyal, tapi rasanya gak berasa dagingnya sama sekali. Malah lebih enakan cilot-cilot yang dijual di pinggir jalan atau di sekolah-sekolah di Indo daripada pentol baksoku ini. Hmmmmmmmmmmmm, percobaan kedua ini gagal total.

Akhirnya, saya belum berani untuk membuat bakso lagi. Saya cari2 resep bakso-bakso lagi di internet. Ada yang bilang pakai pengenyal daging. Kemudian saya cari pengenyal daging disini, tapi tidak ada yang jual. Saya coba pesan di toko Indo yang ada disini, katanya, dulu ada, tapi sekarang udah habis dan belum restok. Saya masih terus menunggu si pengenyal itu, katanya, mereknya 'Knorr'. Dan saya masih terus mencari si Knorr pengenyal itu. Tapi tidak ketemu juga. Dan saya masih terus search resep2 bakso di internet. Sampai suatu ketika, saya menemukan artikel tentang bagaimana cara membuat bakso bisa kenyal tanpa pengenyal. Nah, ini dia artikel yang sangat memberi harapan. hehehehehe..................maklum, pingin banget bakso made in sendiri :D

Di artikel tersebut (saya lupa alamat blognya, nanti kalau ketemu saya posting disini), disebutkan bahwa kalau membuat bakso, dagingnya harus dalam keadaan dingin biar bisa kenyal. Kemudian saya tanya ke suami saya, apa hubungannya daging dingin dengan kenyal? Suami saya bilang untuk mencarinya di internet. Nah, ketemu deh jawabannya, tapi tetep yang menjelaskan suami saya. hehehehehe............ secara, penjelasan suami saya bisa ilmiah dan selalu ilmiah dan masuk akal. hehehehehe.......

Kekenyalan ini berkaitan dengan lemak shock temperatur, dari dingin ke panas.

Kemudian saya memberanikan diri untuk mencoba resep bakso yang lama tetapi dengan proses yang berbeda. Berikut resep dan cara saya membuat bakso:

Bahan:
500gr beef mince atau gravy beef
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1/4 sdt merica
1 telur
50 gr tepung sagu/tapioka/kanji
1 liter air panas

Cara membuat:
1. Saya terbiasa menyimpan daging di freezer. Ketika akan membuat bakso, daging saya towing tapi jangan sampai benar2 tidak beku. Ketika sudah setengah beku, tandanya yang pinggir sudah tidak beku, tapi yang tengah masih beku, daging saya potong-potong dan saya giling dalam food processor bersama bumbu yang lain.
2. Dagingnya saya beri telur dan tepung, kemudian saya uleni dengan tangan. Jika Anda tidak kuat dengan suhu dinginnya daging, gunakan irus atau alat masak anda. Uleni sampai tercampur rata.
3. Selagi menguleni dagingnya, siapkan air panas yang sudah mendidih dan letakkan di atas kompor dengan api yang sangat kecil.
4. Buat bulatan baksonya dan masukkan ke dalam air panas tadi.
5. Angkat bakso-bakso yang telah mengapung.

Tips:
Air panasnya jangan sampai mendidih bergejolak. Karena, jika bergejolak, bakso bagian tengahnya belum bisa matang.

Siap mencoba membuat bakso sendiri???

Kuah baksonya bagaimana?
hhhmmmmm............gampang sekali membuat kuah bakso.
Air sisa untuk merebus bakso tinggal ditambah 6 siung bawang putih halus, kaldu ayam bubuk, garam, gula dan merica. Untuk bumbu kuah ini silahkan disesuaikan dengan selera rasa masing-masing.

Musim winter gini, paling enak makan bakso pedas dan panas.........hhhhmmmmmmmmmmm.......ssslllllluuuuuuurrrrrppppp ^_^

O iya, untuk sambalnya, cukup haluskan cabai rawit dan bawang putih (1/2 siung), kemudian tambahkan sedikit kuah baksonya.

Selamat mencoba semuanya ^_^

Suci ^_^

Big Red Onion (Bawang Merah)

2011-05-27T22:40:00.003+07:00

Gb 1. Red Onion

"Apa tu ma?" ......pertanyaan yang terlontar dari mulut Wena kepada saya ketika dia melihat foto Gb 1 di handphone saya. Wena memang gemar sekali melihat-lihat galeri foto di hape saya. Begitu saya melihat foto yang dia tanyakan, langsung saya jawab "itu brambang-red onion-big red onion". Lanjut dia menirukan "bambam-yed enion-big". Alhamdulillah, Wena sudah mulai kritis untuk bertanya :)

Bawang merah yang dalam bahasa Inggris disebut red onion ini seperti tampak pada gambar Gb 1 di atas. Wow...besar amat....hehehehehe......
Gambar itu saya ambil dari red onion produk Australia. Bawang merah disini memang kebanyakan besar-besar. Bawang merah kecil yang seperti di Indonesia sangat jarang dijumpai disini. Kalaupun ada, harganya mahal sekali.

Big red onion ini bentuknya sama seperti bawang bombay dengan aroma yang sama dengan bawang merah yang kecil. Khasiatnya juga sama dengan yang small one.

Bicara tentang bawang merah yang dalam bahasa Jawa dikenal dengan "Brambang", jadi ingat tips bawang merah dari teman saya, mbak Yani Mustiandari. Tipsnya adalah sebagai berikut:

"selalu sediakan bawang merah kupas yang telah diiris ujung-ujungnya (bawang merah kecil) sebanyak 5 butir dan taruh di wadah, boleh mangkuk atau piring kecil, kemudian taruh di tempat-tempat yang sering kita gunakan di dalam rumah kita".

Tips tersebut berguna untuk menghindarkan penghuni rumah dari flu, begitu kata beliau.

Nah, ketika saya diskusikan hal ini dengan suami saya, suami saya menjelaskan secara lebih ilmiah tentang tips diatas. Kenapa bawang merah bisa menghindarkan flu? Penjelasannya adalah sebagai berikut:
bawang merah mempunyai ciri dan sistem kerja untuk menyerap racun, jadi dengan menaruh potongan bawang merah di ruangan yang sering kita gunakan diharapkan racun-racun yang ada di ruangan itu akan diserap oleh si bawang merah. Sehingga racun-racun yang akan menyerang tubuh kita bisa diminimalisir oleh si bawang merah.

Itulah penjelasan dari suami saya dan sangat masuk akal.

Semoga artikel singkat ini bisa bermanfaat bagi para pembaca semuanya. ^_^

O iya, jangan lupa untuk selalu mengganti potongan bawang merahnya jika sudah mengering. ^_*

"Feel free to leave your comment below ^_^. Thank you"

Sponsor's Link
===============================================================

Tempe (Soy Cake), Made with Love

2011-05-26T12:23:00.007+07:00

Gb 1. Tempe (Soy Cake)

Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang tentu saja mudah ditemukan di Indonesia. Namun, di Brisbane, tempe lumayan susah ditemukan. Tempe disini harganya cukup mahal. Dari sejak disini, saya memang berencana untuk membuat tempe sendiri. Untuk membuat tempe dibutuhkan ragi (tempe starter) yang memproses kacang kedelai menjadi tempe. Nah, saya cari ragi di sini tidak pernah nemu. Kemudian ada info dari kakak ipar (Budhe Mala) yang tinggal di Sydney tentang dimana saya bisa mendapatkan ragi tempe di wilayah Australia sini. Ternyata, dia berada di pulau Tazmania sana. Meskipun bebas ongkos kirim di wilayah Australia, harga raginya sangat mahal. Saya belum pernah membuat tempe, dan ini adalah percobaan saya pertama kalinya, maka saya tidak berani membeli ragi tempe di Tazmania sana.

Suatu hari, ketika saya chit chat dengan Widya (Indonesia), sista cantik ini bersedia mencarikan ragi dan mengirimnya kesini. Saya beritahu merek raginya dan selang beberapa minggu kemudian saya menerima paket dari dia. Kemudian percobaan segera dilakukan.

Percobaan pertama saya, tempe tidak jadi dan langsung hitam, busuk. Begitu juga dengan percobaan kedua. Di percobaan pertama dan kedua ini, saya menggunakan plastik sandwich. Kemudian saya cari-cari referensi di internet tentang seluk beluk membuat tempe, kenapa tempe gagal. Padahal, cara-cara saya membuat tempe sudah sesuai, tapi kenapa masih gagal.

Gb 2. Tempe Gagal

Di percobaan ketiga, saya hanya membuat sekitar 6 sendok makan kacang kedelai saja. Saya ulangi lagi langkah-langkah membuat tempe, rendam, kupas dan pecah jadi dua kedelainya, rebus, tiriskan, dinginkan, beri ragi, kemas dan pengeraman. Untuk kemasan, di percobaan ketiga ini saya menggunakan plastik lain yang lebih tipis dan hanya saya selotip, karen belum punya lilin. Pengeraman saya lakukan 3 hari dan tempe ini mau jadi. Begitu jadi, tempe langsung saya goreng dan rasanya enak, karena masih segar.

Kemudian saya lebih pede untuk membuat tempe lagi. Kali ini dengan kacang kedelai yang lebih banyak dan ternyata hasilnya gagal. Saya belum menyerah dan melakukan pembuatan tempe lagi yang kelima kalinya dan Ahai........hai...hai...hai......berhasil jadi tempe seperti tampak pada gambar Gb1 diatas.

Akhirnya, saya bisa membuat tempe sendiri di penghujung musim gugur ini.

Alhamdulillah ^_^

Sponsor's Link
====================================================

Rempeyek

2011-05-24T20:07:00.002+07:00

Gb 1. Rempeyek

Kriuk.....kriuk......kriuk........

Rempeyek atau sering dikenal juga dengan nama peyek memang enak sebagai camilan ataupun teman makan. Makanan ini salah satu favorit keluarga kami. Ayah, Wena, dan saya sendiri sangat suka makan rempeyek. Gurih, renyah dan tidak bisa berhenti memakannya sebelum dia habis. Buka toples, ambil rempeyek, tutup toples, makan rempeyek, buka lagi, ambil lagi dan begitu seterusnya sampai habis.

Untuk membuat rempeyek sendiri sebenarnya gampang. Namun, dulu waktu di Indonesia, rasanya kok susah bangetnya mau bikin rempeyek. Baru setelah jauh dari Indonesia, dan terpaksa harus bikin rempeyek sendiri (karena di Brisbane mahal kalau mau beli), akhirnya saya menemukan ramuan rempeyek yang gampang, cepat dan yummi ^_^. Semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan sudah dalam bentuk powder, jadi tinggal tuang saja terus campur. Gampang banget. Cuma, harus sabar waktu menggorengnya.

Nah, inilah ramuan rempeyek ala Suci yang gampang, cepat, renyah dan yuummmmyyyyy.

Bahan:

4 sdm tepung beras

3 sdm tepung terigu

1,5 sdt garam

1 sdt ketumbar powder

2 btr kemiri

1/2 sdt kunyit powder

1/2 sdt kencur powder

1 sdt bawang putih powder

300 ml air

10 lbr daun jeruk purut

50 gr kacang tanah, iris jadi dua (biar tidak terlalu besar)

Cara membuat :

1. Campur semua tepung beras, tepung terigu, garam, ketumbar, kunyit, kencur, dan bawang putih. Kemudian aduk rata.

2. Haluskan kemiri dan campur dengan campuran tepung.

3. Masukkan air dan aduk rata.

4. Masukkan kacang.

5. Potong kecil-kecil daun jeruk purut dan masukkan ke adonan.

6. Ambil sesendok makan dan tuang perlahan sambil digeser sendoknya di pinggir wajan, diatasnya batas atas minyak goreng.

7. Goreng sampai matang kecokelatan dan angkat.

8. Goreng sampai habis.

9. Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara.

Ramuan diatas adalah ramuan saya yang saya anggap paling gampang. Kalau mau agak repot sedikit, bisa ditambah telur (1 butir saja) dan air diganti dengan santan. Karena saya gak mau repot-repot amat, maka saya tidak pakai telur dan santan. ^_^

Selamat menikmati rempeyek kriuknya ^_^

Sponsor's Link

==========================================================

Route to Guyatt Park

2011-05-23T09:33:00.005+07:00

Jalan-jalan ke taman yuk?!?!?!
Dari rumah kami, taman yang paling dekat adalah Guyatt Park. Tamannya cukup luas dan tidak terlalu ramai.

Gb 1. Map dari Rumah ke Guyatt Park

Seperti terlihat di peta Gb 1, jarak yang harus ditempuh kalau mau main ke Guyatt Park tidak jauh. Perjalanan cukup dengan berjalan kaki sekalian olah raga. Lalu lintasnya juga tidak ramai.

Untuk direction-nya bisa dilihat pada Gb 2. Tapi kami punya rute lain dan tidak seperti pada petunjuk itu.

Gb 2. Direction Map

Dari Warren St, kami belok ke kiri dan melewati Sir Fred Schonell Dr, jalan ini biasa disingkat SFS. Jalan ini merupakan jalur protokol menuju ke UQ dan ke Toowong lanjut ke City. Lalu lintas jalan ini cukup ramai di pagi hari, tapi hanya yang ke arah UQ saja. Di jalan ini, pas pertigaan ke arah Laurence St, ada traffic light penyeberangan. Nah, dari SFS kami menyeberang di traffic light ini (belok kanan) dan menuju ke Laurence St. Kemudian akan bertemu dengan perempatan jalan, yaitu pertemuan antara Laurence St dengan Macquarie St. Di perempatan jalan ini kalau menuju ke Guyatt harus belok ke kiri sedikit, ke arah Macquarie St. Kemudian masuk ke Picnic area nya Macquarie tepat disebelah Guyatt Park. Nah, sampai lah ke Guyatt Park dan siap bermain. Di Guyatt ini ada dermaga CityCat yang menelusuri Brisbane River.

Sponsor's Link
=============================================================

Chicken Kariage

2011-05-23T07:29:00.003+07:00

Gb 1. Chicken Kariage
ref : http://norecipes.com
(tidak sempat memfoto
hasil karya sendiri,
karena sudah habis duluan :D)

Untuk membuat chicken kariage sebenarnya sangat mudah. Namun, waktu masih di Indonesia, saya tidak pernah mencoba untuk membuatnya sendiri, tapi beli jadi yang frozenan. Baru setelah sekitar sebulan di Brisbane, saya mencoba untuk membuatnya sendiri. Awal mula di Brisbane, saya hanya mengkonsumsi chicken wing. Kemudian, suatu saat ketika belanja daging, suami saya request untuk membeli chicken breast fillet. Oke, saya setuju, mau dimasak apa, itu urusan nanti. hehehehehehe..........

Sampai di rumah, baru deh bingungnya muncul. Kebiasaan lama muncul nih, searching resep di internet. Surfing time. Alhasil, saya tertarik untuk membuat chicken kariage. Saya bilang ke suami, "Ayah, breast fillet nya dibuat kariage saja ya?". Ternyata suami saya justru balik bertanya, "Kariage? apa itu?". Walah, ternyata suami saya belum kenal sama si kariage. Ya sudah, akhirnya saya jelaskan dulu apa itu kariage. Singkat kata, chicken kariage adalah ayam tepung (nama kerennya :D). Nah, langsung masuk deh penjelasan saya dan langsung di-oke-kan oleh suami saya.
Selanjutnya, siap untuk memasak dengan resep sebagai berikut:

Bahan:
1. 250 gr chicken breast fillet
2. tepung KOBE (saya pake original dan kentucky)
3. minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu:
siapkan bumbu ayam goreng yang Anda suka.
Dulu saya beri bumbu: bawang putih, jahe, kecap dan gula. Tapi sekarang, biar cepat, saya beri bumbu nasi goreng instan. Untuk bumbu ini tergantung selera masing-masing. Jadi silahkan Anda berkreasi sendiri.

Cara membuat:
1. Cuci ayam dan potong-potong setebal kira-kira 1 cm
2. Bumbui ayam dan biarkan minimal 1 jam biar bumbu meresap. Kalau saya biasanya saya biarkan semalaman di lemari es.
3. Sebelum digoreng, balut potongan ayam tadi dengan tepung KOBE kering tanpa air. Balut sampai ayam tertutup penuh oleh tepung.
4. Siapkan minyak panas untuk menggoreng dan goreng ayam sampai kecokelatan.

Untuk tepung, bisa diganti dengan tepung lain yang Anda suka. Bisa pakai tepung maizena (cornstarch) atau potato starch.

Sekarang, kami lebih suka makan chicken kariage, apalagi Wena. Saya suka karena lebih cepat dan gampang untuk memasaknya :)

Selamat mencoba untuk semuanya dan semoga berhasil. ^_^

Sponsor's link
===================================================

Es Sayur (Healthy Food)

2011-05-20T22:45:00.008+07:00

Es Sayur

Menyiapkan bekal makan untuk Wena di sekolah memang gampang-gampang susah. Childcare tempat Wena sekolah tidak menyediakan makanan untuk semua siswanya. Tidak seperti childcare pada umumnya yang memudahkan para mommys untuk tidak memikirkan bekal apa yang akan dibawakan untuk anaknya.
Munro Center Childcare, itulah tempat Wena belajar dan bermain.
Di sini, ada food policy yang mengacu pada healthy food. Semua makanan yang dibawakan untuk anak harus sesuai dengan ketentuan makanan sehat. Dan lagi, yang paling bikin pusing adalah di sini tidak ada microwave. Semua makanan harus masuk ke lemari es. Morning tea, lunch, afternoon tea semuanya go to the fridge.

Morning tea dan afternoon tea bisa diatasi dan sesuai dengan aturan healthy food. Lunch, ini yang membuat saya bingung. Wena terbiasa makan nasi. Tapi kalo saya bawakan nasi kan gak enak kalo nasi dimakan dalam kondisi dingin. Roti????? kadang Wena suka tapi dengan coklat keju. Dan ternyata, coklat dilarang dibawakan ke sekolah. hhhmmmmmmmm............

Akhirnya, saya mempunyai ide untuk membuatkan es sayur yang enak dan tentu saja menyehatkan sesuai dengan healthy food policy. Es sayur ini berisi sayuran, protein dan karbohidrat. Tentu saja saya ingin selalu menyajikan karbohidrat agar Wena kenyang.

Berikut resep Es Sayur untuk Wena:

Bahan isi:
2 kuntum Brokoli
1 Kentang (kecil)
5 cm Sosis
3 lembar Kulit pangsit (kecil)

Bahan kuah:
3 sdt gula pasir (bisa diganti madu)
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/2 cm jahe
200 ml air
1 kuntum cengkeh (bila suka)

Cara membuat :
1. Potong brokoli, kentang dan sosis sesuai selera.
2. Kulit pangsitnya tumpuk jadi satu dan kemudian lipat.
3. Rebus atau kukus sampai matang terpisah brokoli, kentang, sosis dan kulit pangsit. Kemudian tiriskan.
4. Potong-potong kulit pangsit rebus/kukus sesuai selera.
5. Didihkan 200 ml air dan kemudian beri gula, kayu manis dan jahe. Didihkan lagi dan angkat.
6. Tata semua bahan isi (brokoli, kentang, sosis, kulit pangsit) dalam mangkuk dan siram dengan kuahnya.
7. Bisa disajikan hangat atau dingin.

Ternyata dan Alhamdulillah, Wena suka dengan es sayur ini. Wah, bisa jadi opsi lain untuk menu makannya Wena ^_^.

Sayuran untuk isi bisa diganti sesuai jenis sayuran yang Anda inginkan. Dan bisa juga ditambah es batu untuk menambah sensasi dingin.

Bagaimana dengan Anda? Mau mencoba?
Selamat mencoba dan berkreasi ^_*

Original by Suci-Cici

Sponsor's link
=========================================================================
Search Amazon.com Baby for

Wafel Pancake

2011-05-20T21:46:00.004+07:00

Gb 1. Wafel Pancake

Teringat kue wafel yang dijual di Lai-Lai Malang, jadi kepingin makan kue wafel. Tapi di Brisbane sini, dimana ya yang jual kue Wafel?????

Akhirnya search resep dulu aja di internet. Ada beberapa resep dan mulai saya baca n pelajari. Ada satu resep yang menarik minat saya untuk mencobanya, yaitu dari blog ini.
Saya baca berulang kali dan mulai ada niat untuk mencobanya. Tapi, apakah ada yang jual cetakan wafel disini?????
Suatu hari, saya melihat-lihat katalog Kmart dan disana ada pancake maker seharga $AUD 12. Kemudian saya mengajukan proposal ke suami saya untuk minta dana pengadaan barang berupa pancake maker. Alhamdulillah, proposal saya disetujui dan saya dapat pancake maker.

Gb 2. Pancake maker

Resep wafel sudah ada, semua bahan juga sudah tersedia dan alatnya cuma ada pancake maker. Akhirnya, si suatu siang hari, saya memberanikan dir untuk mencoba resep wafel yang sudah saya dapatkan itu. Karena masih percobaan menggunakan pancake maker sebagai cetakan wafel, saya cuman mencoba embuat setengah resep saja. Berikut resep yang saya pakai dan merefer dari blog tadi.

Bahan:
200 gr tepung terigu
25 gr cokelat bubuk (saya tidak pakai)
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
100 gr gula pasir
300 ml susu cair
4 kuning telur
50 gr mentega cair
2 putih telur kocok kaku

Cara membuat:

Campur tepung terigu dengan cokelat bubuk, baking powder, garam dan gula pasir, aduk rata.
Masukkan susu cair dan kuning telur, aduk rata, tambahkan mentega cair, aduk rata. Masukkan putih telur yang telah dikocok, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
Siapkan cetakan wafel, olesi dengan sedikit mentega, tuangkan adonan hingga hampir penuh dan matangkan.
Sajikan hangat.

Untuk : 16 potong
Karena saya pakai pancake maker, hasilnya banyak karena panceake makernya kecil-kecil.

Krengsengan Lamb Chop (Kambing)

2011-05-11T08:30:00.005+07:00

Krengsengan Lamb Chop

Lamb Chop biasa dibuat BBQ. Saya punya lamb chop di kulkas, tapi pas gak ada acara BBQ. Mau BBQ sendiri di rumah ya kurang seru. Gimana ya kalo lamb chopnya dibuat krengsengan. Search resep di google dan dapat referensi resep dari blog ini.
Dari resep di blog tersebut masih saya modifikasi sesuai selera saya. Hasilnya sebagai berikut.

Bahan:
300 gr lamb chop (daging kambing)
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1/3 sdt ketumbar bubuk
2 ruas jahe
1 sdm petis udang
4 sdm kecap manis
1 sdt gila pasir
150 ml air kaldu kambing
4 buah tomat ceri, belah 2
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 cm laos, dimemarkan
1 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk

Cara membuat:
1. Potong Lamb Chop (daging kambing) kotak-kotak atau sesuai selera dan iris tipis 1 ruas jahe. Kemudian rebus lamb chop dan jahe sampai agak empuk. Buang lemak yang mengapung dan didihkan sekali lagi. Angkat.
2. Rajang halus bawang merah, bawang putih dan jahe.
3. Tumis bumbu yang sudah dirajang sampai harum dan tambahkan ketumbar dan merica.
4. Masukkan lamb chop (daging kambing) rebus sambil dioseng-oseng.
5. Tambahkan air kaldu dari rebusan lamb chop (daging kambing) dan kecap manis.
6. Aduk dan biarkan mendidih.
7. Masukkan petis udang, gula pasir dan tomat. Tambahkan garam jika kurang asin.
8. Masukkan laos, daun salam dan daun jeruk purut.
9. Masak sampai airnya tinggal sedikit.
10. Angkat dan sajikan.

Itulah kreasi krengsengan lamb chop saya. Selamat mencoba :)
Saya tidak pakai cabe rawit ataupun cabe besar, karena biar Wena bisa makan juga :)
Bagi yang suka pedas, bisa ditambahkan cabe rawit dan cabe besar sesuai selera.

Home Sweet Home

2011-05-10T13:17:00.008+07:00

Gb 1. Warren St

4/23 Warren Street, St Lucia, QLD, itulah tempat tinggal kami di Brisbane. Apartemen ini punya sebutan lain, yaitu "Kampung Melayu". Seperti pada gambar Gb 2, itulah tampak depan rumah kami. Kami tinggal di unit 4 yang fuly furnished. Di depan jendela ada rak sepatu dan stroller Wena yang lama. Tetangga kami, unit 3 adalah orang Vietnam, keluarga yang mempunyai 1 anak perempuan. Umur anaknya 6 bulan lebih tua dari Wena, namanya Leng. Tetangga kami unit 5 adalah Pak Kamal sekeluarga, dari Indonesia yang mempunyai 2 anak, Salma (4 th) dan Azman (10 bulan).

Gb 2. Unit 4

Rumah kami tidak besar, tapi cukup untuk kami sekeluarga. Satu kamar tidur kami rasa masih cukup untuk kami sekarang ini. Kamar kami cukup besar, muat untuk 1 double bed, 1 single bed (untuk Wena), 1 Lemari besar, 1 lemari kecil, 2 rak buku kecil (beli sendiri), 1 lemari kabinet kecil (beli sendiri), 1 jemuran handuk (beli sendiri) dan masih ada ruang kosong yang lumayan untuk area lari-larinya Wena. Untuk kamar masih belum kami foto, karena masih berantakan. hehehehe...........

Gb 3. Ruang Utama

Bagian selanjutnya dari rumah kami adalah ruang utama. Ruang utama ini lebih kecil dari kamar kami. Di ruang utama ini ada 1 HD televisi, 2 meja belajar (yang 1 beli sendiri), 2 rak buku kecil (beli sendiri) dan 1 sofa bed.

Gb 4. Ruang Utama

Di ruang utama ini ada karpet puzle huruf sebagai pengganti karpet. Pintu depan bagian bawah tidak mepet dengan lantai, ada jarak lobang kira-kira 3 cm. Lobang ini sebagai jalan masuknya angin dan lalat masuk ke rumah. Sekarang, lobang pintu itu sudah kami tembel dengan karton biar kalo musim dingin tidak terlalu dingin dan lalat tidak masuk ke rumah.

Gb 5. Dapur

Dapur dan ruang makan kami sebenernya gabung jadi satu. Biar enak dipandang, maka kami menaruh 4 rak buku sebagai sekat pemisah antara dapur dan ruang makan. Rak ini kami jadikan sebagai rak penyimpan bumbu dan piring gelas. Gambar Gb 5 adalah isi utama dapur. Ada flat kompor listrik, microwave, sing (tidak kami foto), dan segala perlengkapan dapur. Tabung putih itu adalah water heater. Alhamdulillah, kami dapat water heater yang baru, karena yang lama sudah aus. Dapur kami menggunakan komersial sing yang terbuat dari aluminium.

Gb 6. Ruang makan

Sebelah kiri dapur persis adalah meja makan yang berisi 4 kursi. Meskipun empet-empetan, kami suka dengan penataan ini. Dari dapur ke meja makan dekat. Ke kulkas pun juga dekat, karena letaknya dibelakang meja makan. Dari meja makan, tempat duduk favorit saya, bisa melihat televisi. Sebelah meja makan ini sudah sofa bed. Seperti tampak pada gambar Gb 6.

Gb 7. Rak pembatas

Gambar Gb 7 diatas adalah rak pembatas antara dapur dan ruang makan. Rak itu terdiri dari 4 rak buku yang ditata berhadapan sehingga satu sisi menghadap dapur dan sisi yang lain menghadap ruang makan. Dengan adanya rak ini, meja makan kami bisa kosong dan tidak penuh dengan makanan. Makanan bisa kami taruh diatas rak ini. Seperti di Semanggi, abis makan, semua makanan harus pergi dari meja makan. hehehehehe......

Nah, untuk kamar mandi, berada di dalam kamar. Kamar mandinya adalah kamar mandi kering (ya pasti kering, kalo di Indo kan ada yang basah). Kamar mandinya kecil berbentuk lorong. Di kamar mandi ada tempat shower (untuk mandi), washtafel, dan toilet.

Gb 8. Shower

Gambar Gb 8 adalah tempat shower. Ada sekat pintu kaca biar air tidak kemana-mana. Di sini ada ember sedang yang dipakai Wena berendam kalau lagi mandi. Ukuran embernya seperti punya Oma di Semanggi. Di depan tempat shower ini ada washtafel untuk sikat gigi, cuci tangan dan lain-lain.

Gb 9. Washtafel

Gambar Gb 9 adalah penampakan dari washtafel kami. Ada kursi kecil yang dipake Wena ketika gosok gigi. Kami dapat kursi itu di toko Cina.

Gb 10. Toilet

Toilet kami seperti pada gambar Gb 10. Kami tidak terbiasa dengan toilet kering, jadinya kami siapkan ember air untuk membersihkan ketika selesai membuang hajat.

Itulah home sweet home kami di Warren yang selalu mendapatkan cahaya matahari di pagi hari. Lumayan, bisa caring di dalam rumah :D

Gb 11. Jalan menuju rumah

Crunchy Tumis Terong

2011-04-14T19:08:00.003+07:00

Cari-cari resep tumis terong ataupun terong balado di internet, sebagian besar terong harus digoreng terlebih dahulu.
Di pagi hari, saya harus menyiapkan makanan dengan cepat karena suami harus berangkat sebelum jam 8 pagi dan bekal untuk makan siang harus sudah siap.
Di pagi itu, saya tidak ada ide akan membuat menu apa. Suami saya request tumis terong saja, yang gampang. Saya langsung search di internet dan menemukan banyak sekali resep untuk tumis terong. Saya juga search resep untuk terong balado. Dari kedua macam resep itu, sebagian besar terong harus digoreng dulu. Waduh, kalo pakai acara menggoreng terong dulu, waktunya tidak cukup. Akhirnya, saya membuat resep sendiri untuk memasak Crunchy Terong Balado ala Suci dengan referensi beberapa bumbu dari resep-resep yang telah saya baca.

Berikut adalah bahan, bumbu dan cara membuat Crunchy Terong Balado.

Bahan:
200gr terong ungu yang masih baby, potong serong setebal lebih kurang 1 cm.

Bumbu:
3 buah cabe merah besar, iris serong dan tipis
3 buah cabe hijau besar, iris serong dan tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
4 siung bawang merah, cincang halus
9 buah cabe rawit merah, iris serong
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
minyak untuk menumis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 cm lengkuas

Cara membuat :
Tumis semua bumbu sampai harum dan layu, kecuali kecap manis, kecap asin, garam dan gula pasir. Kemudian masukkan terong. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata. Masukkan sisa bumbu lainnya. Kemudian aduk rata dan angkat. Siap disajikan.

Terong akan terasa lebih segar dan tidak layu.

Bila terong sudah habis dimakan dan bumbu-bumbunya masih ada, bumbu ini bisa Anda buat menjadi sambal matang yang tentu saja sedap.

Selamat mencoba dan menikmati ^_^

-Suci-

Daging Sambal Bajak

2011-04-13T19:02:00.001+07:00

Sajian kali ini adalah sajian yang mudah, cepat dan nikmat. Terutama bagi Anda pecinta sambal yang pedas.

Berikut bahan dan cara membuat Daging Sambal Bajak:
Bahan:
150gr daging sapi
1 butir telur
minyak untuk menumis

Bahan sambal:
3 buah cabe merah
15 buah cabe rawit
5 siung bawang merah
1/2 sdt terasi
1/4 sdt garam
1 sdt gula merah sisir (bisa diganti gula pasir)

Cara membuat:
1. Untuk bahan sambal, potong kecil-kecil cabe merah, cabe rawit dan bawang merah. Kemudian goreng sebentar sampai semua layu. Angkat dan haluskan bersama bahan sambal yang lainnya
2. Potong daging sesuai selera. Saya lebih suka dipotong kecil-kecil bentuk dadu atau suwir-suwir.
3. Tumis daging sampai berubah warna.
4. Masukkan sambal bajak yang sudah dihaliskan.
5. Aduk sampai rata.
6. Masukkan telur, dan terus aduk sampai telur matang.
7. Angkat dan sajikan

Simple Fruits Cocktail (v 2.0)

2011-04-08T18:23:00.001+07:00

Resep kali ini merupakan improvisasi dari resep Simple Fruits Cocktail sebelumnya. Simple Fruits Cocktail (v 2.0) ini dirilis oleh suami saya tercinta.
Sore hari, ketika kami bertiga main bersama, tiba-tiba Ayah mengajak saya, "ayo mom, ikut aku".
Dan ternyata, Ayah mengeluarkan buah-buah yang ada di lemari es dan menginstruksikan ke saya untuk mengupas dan memotong buah-buah tersebut. Sedangkan Ayah sendiri menyiapkan kuah kocktail dan roti kering yang diberi butter.

Inilah resep untuk Simple Fruits Cocktail (v 2.0)

G1. Bahan

Bahan :
Melon
Jeruk navel
Pepaya
2 lbr roti tawar
1 sdm butter
200 ml Susu segar/uht
2 sdm madu

Cara:
1. Kupas dan potong dadu semua buah yang ada.
2. Potong dadu roti tawar dan beri butter, ratakan. Panggang sebentar sampai butter leleh dan roti menjadi kriuk.
3. Campur madu dan susu, lalu aduk rata.
4. Setelah roti selesai dipanggang, langsung masukkan ke freezer sebentar.
5. Atur buah dalam mangkuk saji, kemudian tuangi dengan susu madu, lalu taburi dengan roti tawar panggang.
6. Siap disantap ^_^

G2. Simple Fruits Cocktail (v 2.0)

Hasilnya seperti tampak pada gambar G2.

Rasa dari Simple Fruits Cocktail (v 2.0) ini lebih mantab, karena ada rasa gurihnya yang didapat dari roti tawar panggang. Dan juga ada rasa kruiknya.

Selamat mencoba ^_^

-Suci (Cici)-

Cumi Madu Goreng Tepung

2011-04-02T20:32:00.003+07:00

Selama di Brisbane sini, kami seringnya mengkonsumsi beef, chicken dan eggs. Bosan sih iya. :D
Pingin banget mencoba menu selain itu. Suatu hari, ketika kami belanja ke China Town, saya mencoba bertanya kepada suami saya apakah mau mencoba menu seafood? Dan ternyata suami saya mau dan memilih cumi-cumi.
Wow.....cumi-cumi............
Saya belum pernah memasak cumi-cumi sama sekali. Ini adalah cumi-cumi pertama saya.
Okey, akhirnya kami membeli satu ekor cumi-cumi. Cumi-cumi disini lumayan besar. Jadi cukup beli 1 saja (beratnya sekitar 250gr).
Sesampai di rumah, saya bertanya lagi pada suami saya, mau dimasak apa cuminya? Suami saya meminta untuk digoreng tepung. Oh.....itu gampang sekali. Saya sudah siap dengan Tepung KOBE original dan tinggal potong cuminya, kemudian goreng. Selesai lah.
Tapi saya tidak mau cumi goreng saya hanya berasa dari rasa tepung kobe. Saya ingin ada rasa yang beda meskipun hanya sedikit. Saya melihat-lihat aneka bumbu dapur yang tersedia di dapur saya dan akhirnya saya menemukan mana yang akan saya pilih.
Nah..............saya siap membuat cumi goreng saya dengan bumbu tambahan saya sendiri.
Ini dia resep saya pada waktu itu untuk membuat cumi goreng. Cumi goreng saya ini saya beri nama "Cumi Madu Goreng Tepung" ala Suci. Selalu deh ala Suci........... hehehehehe.

Resepnya:
Bahan:
250gr cumi-cumi, potong tipis, lebih kurang setengah sentimeter
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar
1 sdm madu
4 sdm tepung kobe original
minyak untuk menggoreng

cara membuat:
1. Lumiri potongan cumi-cumi dengan bawang putih halus.
2. Masukkan ketumbar pada cumi-cumi yang sudah dilumuri bawang putih. Aduk rata.
3. Masukkan madu dan aduk rata.
4. Tuang tepung kobe originalnya dan aduk rata lagi
5. Siapkan minyak panas, dan goreng cumi satu per satu sampai kecokelatan.

Selamat mencoba ^_^

Ini tidak ada fotonya. Soalnya lupa untuk memfotonya. Langsung disantap sih. ^_^

-Suci (Cici) -

Sirup Maple

2011-04-02T20:05:00.002+07:00

Penasaran dengan pertanyaan dari Tante Widya tentang sirup maple, "Mbk, sirup maple ntu apa an si?tiap aq bc resep sup buah bwt by kok pake sirup ntu?", akhirnya saya mencoba mencari beberapa informasi tentang hal itu. Berikut beberapa informasi yang saya dapatkan. Semoga informasi ini bisa sedikit membantu menjawab pertanyaan Tante Widya.

Sirup maple berasal dari getah pohon maple. Saya sendiri belum pernah tahu seperti apa pohon maple itu.
Sirup ini memiliki kandungan quebecol yang bermanfaat untuk mencegah beberapa penyakit, seperti kanker, diabetes, alzheimer dan penyakit lain yang disebabkan oleh bakteri.

Kandungan dalam maple bagus untuk nutrisi tambahan dan mengandung karbohidrat yang kaya akan enzim sehingga tidak menimbulkan lemak dalam tubuh.

Karena kandungan nutrisinya yang bagus itu, pastinya sirup ini bagus juga dikonsumsi untuk baby. ^_^

Sirup ini bagus untuk dikonsumsi setiap hari sebagai pengganti gula di pagi hari dan pengganti karbohidrat di malam hari.

Bagi siapa saja yang sedang diet dan mengurangi konsumsi gula, sirup ini cocok untuk menggantikan gula.

ref:
1. http://id.thecircumference.org
2. http://www.mediaindonesia.com
3. http://en.wikipedia.org

-Suci (Cici)-

Simple Fruits Cocktail

2011-04-01T19:42:00.005+07:00

Akhirnya, saya bisa menulis sedikit note saya ini setelah hampir seharian waktu dan laptop saya dikuasai oleh bidadari kecil saya yang cantik. ^_^

Rutinitas saya di pagi hari adalah menyiapkan sarapan untuk suami, saya dan anak saya. Membuka lemari es adalah yang selalu saya lakukan untuk memulai menyiapkan sarapan. Pagi itu, begitu saya membuka lemari es, pandangan saya tertuju pada buah yang telah menghuni kulkas saya dua hari yang lalu. Malah, ada buah yang entah kapan saya telah membelinya. Sampe lupa. hehehehehe
Saya merasa kasihan pada buah-buah itu dan merasa bertanggung jawab untuk menghabiskannya, karena sayalah yang telah membeli buah-buah tersebut. Eman juga kalo harus berakhir di tempat sampah. Tapi, gimana harus memakannya? melonnya tidak manis, pineapple-nya ada kecutnya, hanya semangkanya saja yang lumayan enak di mulut.
Hhhhhhhmmmmmmmmm..............saya mulai berpikir, gimana ya biar buah-buah ini bisa enak di mulut dan di perut????
Ahaaaaaaa...............saya dapat ide setelah melihat sebotol susu segar di tempat botol kulkas. Kenapa ide ini tidak saya dapatkan di hari-hari sebelumnya ya???????
Akhirnya, jadilah "Simple Fruits Cocktail" ala Suci dengan resep yang sangat sederhana.

Berikut resepnya:
Bahan:
nanas, melon, semangka (buah terserah pilihan masing2, itu buah yang ada di kulkas saya ^_^)
susu segar/uht
madu (saya pakai madu capilano, di Indonesia sudah banyak yang jual ^_^)

Cara membuat:
1. potong dadu semua buah dan siapkan dalam mangkuk kesayangan Anda.
2. beri 1 sdm madu capilano pada mangkuk yang sudah diisi buah.
3. Tuangi susu segar/uht.
4. Aduk pelan agar madu tercampur dan siap dimakan.

"Simple Fruits Cocktail" ini menu sehat, mudah dan cepat.

Akhirnya, kulkas saya mulai kosong kembali.
Alhamdulillah ^_^, buah-buah saya tidak berakhir di tempat sampah.

- Suci (Cici) -