Lanjutan dari artikel
Tempe saya sebelumnya, kali ini saya akan membahas bagaimana cara membuat tempe ala Suci. Tempe saya ini saya sebut tempe sopan. Kenapa sopan, karena tempe saya ini cara membuatnya tidak saya injak-injak pakai kaki, melainkan saya kupas kulit kedelainya satu demi satu dengan penuh kasih sayang. ceeeee iiiii llllleeeeee............. hehehehehehe
Berikut cara membuat tempe:
 |
| Gb 1. Kedelai direndam |
1. Rendam kedelai semalaman jika Anda memakai air dingin. Kalau saya, biasa memakai air mendidih, sehingga kedelai bisa segera dikupas setelah airnya hangat. Ini bisa menyingkat waktu perendaman.
2. Kupas kedelainya dan belah kedelainya. Kebanyakan pengrajin tempe, langkah ini dilakukan dengan menginjak-injak kedelai, mungkin karena mereka bikinnya banyak banget, sampai puluhan kilo. Kalau saya, karena bikinnya sedikit, sesuai pesanan saja, dan saya tidak tega untuk menginjaknya, saya gunakan cara mengupas dan membelah satu demi satu kedelai dengan tangan. Selain itu, dengan cara saya ini, bisa memastikan kalau kedelainya sudah terbelah semuanya. Dan juga, cara ini lebih menghemat air. :)
